考试
2022-12-19 11:39:01

影响肉风味的主要有哪些?

题目描述

影响肉风味的主要有哪些?

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答案解析

答:肉的风味指的是生鲜肉的气味和加热后肉制品的香气和滋味。它是肉中固有成 分经过复杂的生物化学变化,产生各种有机化合物所致。无

答:肉的风味指的是生鲜肉的气味和加热后肉制品的香气和滋味。它是肉中固有成 分经过复杂的生物化学变化,产生各种有机化合物所致。

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