考试
2022-12-25 01:22:17

水调面团原料中蛋白质在()时开始热变性。

题目描述

水调面团原料中蛋白质在()时开始热变性。

A、30°以下

B、50°-60°

C、60°-70°

D、80°以上

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答案解析

C

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