冷链，是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运

题目描述

[单选题]

冷链，是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。
根据上述定义，下列属于冷链的是：

A.为保持疫苗的药效而在运输至使用时放在特殊的低温系统中
B.为了节能校园超市小卖部出售冰棒的冰箱每隔5小时停1小时
C.为保鲜商家使用冷藏车运输新鲜海产品至各个商场的冷藏室
D.某厂利用低温深度榨取技术使橙子变为橙汁以方便常温保存

答案解析

答案解析：本题题干为其他类定义判断。第一步：关键信息------①易腐食品；②各个环节处于产品所必需的低温环境下；③保证食品质量安全，减少损耗，防止污染。第二步：题目详解C选项：海产品属于易腐食品，使用冷藏车运输说明处于低温环境下，目的可以保证海产品新鲜，减少运输损耗，符合定义，当选。A选项：疫苗不是易腐食品，不符合①，排除。C选项：小卖铺冰箱每隔5小时停1小时，是为了节能，不是为了保证食品质量安全，不符合③，排除。D选项：低温环境是深度榨取技术上的需要，并非是保证食品质量安全，不符合③，排除。故本题选C。【2013-北京-113】　　

参考答案：C

冷链，是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运

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