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2022-12-09 10:16:37105、熬顶汤是必须注意以下各选项中除()的要领。 [单选题
题目描述
105、熬顶汤是必须注意以下各选项中除()的要领。 [单选题] *
A.汤烧沸后便转用慢火,使汤微沸,以汤面滚起呈“菊花心”为度,不可用猛火
B.盛汤的容器必须干燥洁净
C.先飞水再下锅
D.熬汤中途不能撇油,不能停火,要连续熬制
答案解析
C.先飞水再下锅
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