“腐乳”又被称为“中国奶酪”，传统中医认为腐乳味甘、性温，具
题目描述
【题目】“腐乳”又被称为“中国奶酪”，传统中医认为腐乳味甘、性温，具有活血化瘀、健脾消食等作用。现代营养学证明，豆腐经过发酵后会得到更多有利于消化吸收的氨基酸、烟酸，钙等矿物质。尤其发酵还能得到一般植物性食品中没有的维生素B12。这体现出
①腐乳的营养成分随着科学的发展不断丰富和提升
②腐乳的自然属性是其具备特定营养的物质性基础
③人们研发的特殊工艺是腐乳获得相应营养的源泉
④现代营养学的研究提高了对腐乳营养价值的认识水平
A.①② B.①③ C.②④ D.③④
答案解析
②：物质的唯一特性是客观实在性，腐乳的特定营养是客观存在的，而腐乳的自然属性是其具备特定营养的物质性基础，②符合题意。④：现代营养学证明，豆腐经过发酵后会得到更多有利于消化吸收的氨基酸、烟酸，钙等矿物质。尤其发酵还能得到一般植物性食品中没有的维生素B12。这体现出现代营养学的研究提高了对腐乳营养价值的认识水平，④符合题意。①：应是随着科学的发展人们对腐乳的营养成分的认识不断丰富和提升，①错误。③：腐乳获得相应营养的源泉是实践，而不是人们研发的特殊工艺，③错误。故本题选C。
C
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