考试
2022-12-25 01:48:06

烹饪中蛋白酶对蛋白质水解作用的最佳温度是()。

题目描述

烹饪中蛋白酶对蛋白质水解作用的最佳温度是()。

A、10~15℃

B、30~35℃

C、60~65℃

D、90~95℃

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答案解析

答案:C716.1千克肉类原料致嫩处理时需要投放嫩肉粉的量是()。

答案:C

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