考试
1970-01-01 08:00:00

90.对于如青菜、芹菜、青椒、莴笋等蔬菜,为了保持其鲜亮色泽

题目描述

90.对于如青菜、芹菜、青椒、莴笋等蔬菜,为了保持其鲜亮色泽或脆嫩质感,一般可采用(  )的方法进行初步熟处理。 [单选题] *

A、热水焯

B、冷水焯

C、水煮

D、汽蒸

答案解析

A、热水焯

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