考试
1970-01-01 08:00:0090.对于如青菜、芹菜、青椒、莴笋等蔬菜,为了保持其鲜亮色泽
题目描述
90.对于如青菜、芹菜、青椒、莴笋等蔬菜,为了保持其鲜亮色泽或脆嫩质感,一般可采用( )的方法进行初步熟处理。 [单选题] *
A、热水焯
B、冷水焯
C、水煮
D、汽蒸
答案解析
A、热水焯
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