【简答题】 《餐饮服务食品安全操作规范》对于清洗消毒保洁设施
题目描述
【简答题】 《餐饮服务食品安全操作规范》对于清洗消毒保洁设施有何要求？
答案解析
1.清洗、消毒、保洁设施设备应放置在专用区域，容量和数量应能满足加工制作和供餐需要。 2.食品工用具的清洗水池应与食品原料、清洁用具的清洗水池分开。采用化学消毒方法的，应设置接触直接入口食品的工用具的专用消毒水池。 3.各类水池应使用不透水材料（如不锈钢、陶瓷等）制成，不易积垢，易于清洁，并以明显标识标明其用途。 4.应设置存放消毒后餐用具的专用保洁设施，标识明显，易于清洁。
1.清洗、消毒、保洁设施设备应放置在专用区域，容量和数量应能满足加工制作和供餐需要。 2.食品工用具的清洗水池应与食品原料、清洁用具的清洗水池分开。采用化学消毒方法的，应设置接触直接入口食品的工用具的专用消毒水池。 3.各类水池应使用不透水材料（如不锈钢、陶瓷等）制成，不易积垢，易于清洁，并以明显标识标明其用途。 4.应设置存放消毒后餐用具的专用保洁设施，标识明显，易于清洁。
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