考试
2021-02-26 12:23:51

(单选题)下述指标中,鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是()

题目描述

A二甲胺和三甲胺

B酸价

CATP值

D过氧化值

E酸度

答案解析

[db:答案解析]

A参考解析:1.糖类分解的指标是酸度。2.鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是二甲胺和三甲胺。3.脂肪酸败最早期的鉴定指标是过氧化值。

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