考试
2022-12-25 01:37:04

糖在点心制作中有哪些作用?

题目描述

糖在点心制作中有哪些作用?

本站整理有大量高等教育、资格考试类试题答案,Ctrl+D收藏备用!

答案解析

(1)可使成品增加甜味;(2)可提高营养价值;(3)助长和抑制酵母生长;(4)着色,增加光泽;(5)可调节面筋的胀润度;(6)改进成品组织状态,使成品松化和松脆。

(1)可使成品增加甜味;(2)可提高营养价值;(3)助长和抑制酵母生长;(4)着色,增加光泽;(5)可调节面筋的胀润度;(6)改进成品组织状态,使成品松化和松脆。

加载中...
AI正在思考中,请稍候...