这几年数不胜数的食品安全事件让老百姓提心吊胆。（如下图）（1

（1）①侵犯了消费者的安全权、②知情权、③公平交易权等。（2）①国家：加大执法力度，依法严厉打击制假售假行为；②社会：加强法制教育，增加人们的法律意识和遵纪守法的自觉性；③公民：增强消费者的维权意识等。（3）①与经营者协商和解；②请求消费者协会调解；③向有关行政部门申诉；④请仲裁机构仲裁；⑤向人民法院提起诉讼。

（1 ）从法律角度来看,是一种违法行为，通过图中的画面及文字观察与理解，食品安全受到苏丹红、瘦肉精、矿物油、三聚氰胺、甲醛等不法伤害，侵害了消费者的知情权、安全权、联公平交易权等相关的消费者权益组织答案即可。（2）加强食品安全管理营造放心消费环境需要全社会的共同努力，国家、社会、公民不同的角度，国家：加强质量监督，加大执法力度，依法严厉打击制假售假行为；社会：加强法制教育，增加人们的法律意识和遵纪守法的自觉性；公民：增强消费者的维权意识，依法保护消费者的合法权益等。（3）当消费者合法权益受侵害时，应根据我国消费者权益保护法的规定，通过正确的途径来维护自己的合法权益。首先，与经营者直接，协商和解；其次请求消费者协会调解；再次，向人民法院提起诉讼；也根据与经营者达成的协议提请仲裁机构仲裁等。