考试
1970-01-01 08:00:00【名词解析】 玉米淀粉(技能鉴定,其他技能,烘焙工试题)
题目描述
【名词解析】 玉米淀粉
答案解析
为术蜀黍淀粉,溶水加热至65度时即可开始膨化产生胶凝特性,多数用在派馅的胶冻原料中或奶油布丁馅。
为术蜀黍淀粉,溶水加热至65度时即可开始膨化产生胶凝特性,多数用在派馅的胶冻原料中或奶油布丁馅。
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