考试
1970-01-01 08:00:00

【名词解析】 玉米淀粉(技能鉴定,其他技能,烘焙工试题)

题目描述

【名词解析】 玉米淀粉

答案解析

为术蜀黍淀粉,溶水加热至65度时即可开始膨化产生胶凝特性,多数用在派馅的胶冻原料中或奶油布丁馅。

为术蜀黍淀粉,溶水加热至65度时即可开始膨化产生胶凝特性,多数用在派馅的胶冻原料中或奶油布丁馅。

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