考试
2022-12-09 11:39:30118. 由于酒分子与水分子发生氢键()作用,小分子变为大分
题目描述
118. 由于酒分子与水分子发生氢键()作用,小分子变为大分子,使酒的口感更柔和、绵软。在贮存过程中由于低沸点的醛类、硫化物的挥发,使酒体变得纯净爽口。 [单选题] *
A、缩合作用
B、氧化作用
C、酯化作用
D、缔合作用
答案解析
D、缔合作用
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