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2022-12-24 23:55:47

根据刀刃与原料接触的角度,刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和

题目描述

根据刀刃与原料接触的角度,刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。

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答案解析

错烹饪刀法指对原料切割的具体运刀方法,依据刀与原料的接触角度,分为平刀法,斜刀法,直刀法,剞刀法和其他刀法。

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