考试
2022-12-19 12:11:03

导湿温性

题目描述

导湿温性

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答案解析

指食品在干制过程中由于受热不均匀,存在温度梯度促使水分从高湿处向低湿处转移的现象。

指食品在干制过程中由于受热不均匀,存在温度梯度促使水分从高湿处向低湿处转移的现象。

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