考试
2022-12-09 17:28:58

64 . 面粉中能吸水生成面筋的蛋白质有( )。 *

题目描述

64 . 面粉中能吸水生成面筋的蛋白质有( )。 *

A.谷蛋白

B.谷胶蛋白

C.麦麸蛋白

D.麦胶蛋白

答案解析

C.麦麸蛋白 D.麦胶蛋白

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