考试
2022-12-25 02:27:55

面粉中碳水化合物、酶的种类及其加工特性?

题目描述

面粉中碳水化合物、酶的种类及其加工特性?

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答案解析

碳水化合物:①可溶性碳水化合物:淀粉、糖类;②粗纤维:纤维素、半纤维素。

碳水化合物:①可溶性碳水化合物:淀粉、糖类;②粗纤维:纤维素、半纤维素。

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