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2022-12-25 02:42:51

同样含水量的食物,由于其成分和质构状态不同,水分活度值往往会

题目描述

同样含水量的食物,由于其成分和质构状态不同,水分活度值往往会有很大差异,所以用水分含量评估食品的耐储性等,不如采用AW评估可靠。

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