考试
2022-12-25 00:49:13

干蹄筋2kg用油炸,发成7kg(干蹄筋油发后再用水浸泡,故重

题目描述

干蹄筋2kg用油炸,发成7kg(干蹄筋油发后再用水浸泡,故重量增加),在油发过程中耗油500g,已知干蹄筋每千克进价46.00元,油每千克7.00元,求油发蹄筋每100g的成本。

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答案解析

调味半成品成本=(毛料总值-下脚废料总值+调味品总值)/调味半成品重量

调味半成品成本=(毛料总值-下脚废料总值+调味品总值)/调味半成品重量

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