考试
2022-12-25 02:43:15

调味在丰富菜品属性方面,对菜品的()作用更为突出。

题目描述

调味在丰富菜品属性方面,对菜品的()作用更为突出。

A、香、味、色

B、香、形、味

C、香、味、形

D、香、味、质

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答案解析

A调味品中的特殊成份,能除去烹调主料的腥臊异味,突出菜点的口味,改变菜点的外观形态,增加菜点的色泽,并以此促进人民食欲,杀菌消毒,促进消化。

A

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