考试
2022-12-25 02:49:40

面包面团发酵适度的判断方法有哪些?

题目描述

面包面团发酵适度的判断方法有哪些?

本站整理有大量高等教育、资格考试类试题答案,Ctrl+D收藏备用!

答案解析

(1)手撕法用手撕开面团看内部的状态内部程丝瓜瓤子状时为发酵适度,丝状不明显为发酵不足,丝状发粘为发酵过度

(1)手撕法用手撕开面团看内部的状态内部程丝瓜瓤子状时为发酵适度,丝状不明显为发酵不足,丝状发粘为发酵过度

加载中...
AI正在思考中,请稍候...