考试
2022-12-25 02:53:07

整料出骨后原料在填馏时不能填满,因为加热后(),如果馅料过多

题目描述

整料出骨后原料在填馏时不能填满,因为加热后(),如果馅料过多,会将原料的外表皮胀裂,破坏菜品的完整性。

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答案解析

原料外表会收宿

原料外表会收宿

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