考试
2022-12-25 01:20:56

小麦粉湿面筋测定是用()(pH5.9~6.2)湿润并揉合小麦

题目描述

小麦粉湿面筋测定是用()(pH5.9~6.2)湿润并揉合小麦粉形成面团的。

A、氯化钠—磷酸缓冲溶液

B、乙酸-乙酸钠缓冲溶液

C、柠檬酸与磷酸氢二钠缓冲溶液

D、磷酸氢二钾与磷酸氢二钠缓冲溶液

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答案解析

A

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