考试
2022-12-25 03:01:48

要说明啤酒中高级醇的来源及控制方法?

题目描述

要说明啤酒中高级醇的来源及控制方法?

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答案解析

(1)麦汁组成:麦汁中含α氨基氮过高或过低时,都会产生过多的高级醇。因此在糖化过程中

(1)麦汁组成:麦汁中含α氨基氮过高或过低时,都会产生过多的高级醇。因此在糖化过程中

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