考试
2022-12-09 11:39:35

270. 清蒸一排清工艺最大特点是入窖糖分高,淀粉低,水分大

题目描述

270. 清蒸一排清工艺最大特点是入窖糖分高,淀粉低,水分大,辅料用量大,发酵温度高,发酵时间短。它很适合低淀粉的代用原料及糖质原料酿酒。60、70 年代,全国广为推行 [判断题] *

答案解析

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