考试
2022-12-25 01:34:07

绿茶杀青的主要目的是什么?

题目描述

绿茶杀青的主要目的是什么?

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答案解析

答:(1)破坏鲜叶中的酶活性,制止多酚类化合物的酶促氧化,以便获得绿茶应有的色香味无

答:(1)破坏鲜叶中的酶活性,制止多酚类化合物的酶促氧化,以便获得绿茶应有的色香味

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