考试
2022-12-25 00:52:29

制作面包时要翻面(punching),下列哪一项与翻面的好处

题目描述

制作面包时要翻面(punching),下列哪一项与翻面的好处无关()

A、使面团内部温度均匀

B、更换空气,促进酵母发酵

C、缩短搅拌时间

D、促进面筋扩展,增加面筋气体保留性

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答案解析

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