考试
2022-12-25 03:00:24

影响面团调制的主要因素?

题目描述

影响面团调制的主要因素?

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答案解析

第一,面粉的品质。第二,糖油的反水化作用。第三,配料的投放次序。第四,面团的控制温度。第五,加水量与搅拌时间。

第一,面粉的品质。第二,糖油的反水化作用。第三,配料的投放次序。第四,面团的控制温度。第五,加水量与搅拌时间。

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