考试
2022-12-25 02:14:46

猪油包的制作关键怎样?

题目描述

猪油包的制作关键怎样?

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答案解析

(1)三种粉类要筛匀,发粉不能单纯与水结合,防止失效;(2)糖必须全部溶化;(3)注意粉质受水量,否则影响质量;(4)必须每个胚体折叠才能包馅;(5)馅心要正,包好后不要放置时间过长。

(1)三种粉类要筛匀,发粉不能单纯与水结合,防止失效;(2)糖必须全部溶化;(3)注意粉质受水量,否则影响质量;(4)必须每个胚体折叠才能包馅;(5)馅心要正,包好后不要放置时间过长。

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