(1)三种粉类要筛匀,发粉不能单纯与水结合,防止失效;(2)糖必须全部溶化;(3)注意粉质受水量,否则影响质量;(4)必须每个胚体折叠才能包馅;(5)馅心要正,包好后不要放置时间过长。
(1)三种粉类要筛匀,发粉不能单纯与水结合,防止失效;(2)糖必须全部溶化;(3)注意粉质受水量,否则影响质量;(4)必须每个胚体折叠才能包馅;(5)馅心要正,包好后不要放置时间过长。
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