考试
2022-12-25 02:27:59

乳白色的鸭汤是利用()方法使汤汁成为乳白色的。

题目描述

乳白色的鸭汤是利用()方法使汤汁成为乳白色的。

A、蛋白质的乳化原理

B、脂肪的乳化原理

C、脂肪的酯化作用

D、蛋白质胶体的吸附作用

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答案解析

B

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