考试
2022-12-25 01:30:05

烹饪原料在烹制过程中会发生多种理化变化、其中制汤属于哪种变化

题目描述

烹饪原料在烹制过程中会发生多种理化变化、其中制汤属于哪种变化()

A、分散作用

B、水解作用

C、凝固作用

D、酯化作用

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答案解析

A

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