黄曲霉毒素对人体的危害及减少摄入的措施（防霉与去毒两部分）。

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黄曲霉毒素对人体的危害及减少摄入的措施（防霉与去毒两部分）。

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黄曲霉毒素主要作用于肝脏，出现中毒性肝炎，中毒症状为食欲差、呕吐、发热，接着出现黄疸、腹水、下肢浮肿，甚至死亡。黄曲霉毒素持续摄入所造成的慢性毒性，其主要表现是生长障碍，肝脏出现亚急性或慢性损伤及致癌。

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