蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消

题目描述

蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是（）。
A:叶菜类均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素
B:花菜类含维生素
A:、
B:、

A、B、
D项，选项表述正确，排除。
C项，除了胡萝卜等少数几种蔬菜含有较多的胡萝卜素和维生素B、C，剩下大多数根茎类蔬菜是淀粉含量居多。选项表述错误，当选。
故本题答案为C选项。

答案：C

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