考试
2022-12-25 01:23:32

肉皮冻的形成原理是利用动物明胶的()。

题目描述

肉皮冻的形成原理是利用动物明胶的()。

A、凝固作用

B、水解作用

C、酯化作用

D、氧化作用

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答案解析

B

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