超星尔雅学习通《啤酒酿造与文化》（齐鲁工业大学）章节测试答案

题目描述

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1.1啤酒溯源

1、【单选题】多数历史学家认为，世界上最早的啤酒酿造始于公元前哪个时期？（）

A、BC1000-2000年

B、BC2000-3000年

C、BC3000-4000年

D、BC4000-6000年

参考答案：D

2、【单选题】（）是阿拉伯半岛和中东地区最早开始酿造啤酒的人。

A、苏美人的祖先

B、古巴比伦人

C、古巴比伦人

D、古波斯人

参考答案：A

3、【单选题】非洲的古老啤酒酿造中，主要使用（）。

A、大麦芽

B、高粱

C、小麦

D、玉米

参考答案：B

4、【判断题】啤酒发源地位于幼发拉底河(Euphrates)和底格里斯河(Tigris)流域之间形成的美索不达米亚平原。（）

参考答案：√

5、【判断题】《汉谟拉比法典》是迄今已知的古代第一部比较完整的法典。（）

参考答案：√

1.2啤酒是如何改变世界的

1、【单选题】中国近代啤酒发展史中，俄国人哪一年在哈尔滨建立了中国最早的啤酒厂――乌卢布列夫斯基啤酒厂（哈尔滨啤酒厂前身）？ （）

A、1900.0

B、1903.0

C、1912.0

D、1914.0

参考答案：A

2、【单选题】欧洲人从下列哪个地区或国家引入了啤酒酿造技术？（）

A、希腊

B、埃及

C、古波斯

D、古巴比伦

参考答案：B

3、【单选题】考古学家多印加文明中啤酒足迹的发现地区主要在哪个国家？ （）

A、秘鲁

B、阿根廷

C、智利

D、委内瑞拉

参考答案：A

4、【判断题】中美科学家对距今9000～7000年前的河南舞阳县贾湖遗址中的陶瓷片上残留分析发现，至少在9000年前中国就开始酿造啤酒了。（）

参考答案：√

5、【判断题】啤酒在阿拉伯半岛的衰败是由于当地人对啤酒失去了兴趣。 （）

参考答案：X

1.3改变啤酒命运的重大事件

1、【单选题】巴氏杀菌方法延长了啤酒的保质期，它是由哪位科学家发现的？（）

A、林德

B、路易斯巴斯德

C、汉逊

D、鲁道夫二世

参考答案：B