考试
2021-02-26 12:24:01

(单选题)下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方

题目描述

A高温灭菌法

B低温长时消毒法

C超高温消毒法

D高温短时消毒法

E冷冻干燥法

答案解析

[db:答案解析]

A参考解析:高温灭菌法对食物的营养成分有较大的破坏,例如维生素损失较多,对食物的感官质量也有一定损害。

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