武汉西菜业已形成很大规模，且生意兴隆，而中菜却不是很景气。当

题目描述

【题目】武汉西菜业已形成很大规模，且生意兴隆，而中菜却不是很景气。当时武汉有大中型西菜馆26家，小型西菜馆更多……形成了吃西餐的风气。不能解释这种现象的是

A. 当时的中国人具有“崇洋与尝鲜”心理

B. 对外开放较早

C. 当时的中国政府鼓励西餐业发展

D. 资本主义的发展

近代中国的政府是不会鼓励西餐业发展的，选C是符合题意的，正确；吃西餐的风气和“崇洋与尝鲜”心理有关，选项A不符合题意，排除；吃西餐的风气和开放较早也有关，选项B不符合题意，排除；资本主义的发展，资产阶级思想的传播也会形成吃西餐的风气，选项D不符合题意，排除；故本题选C。

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