食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂。下列食品工业中所应用的食
题目描述
[单选题]
食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂。下列食品工业中所应用的食品添加剂与其所属类型，对应错误的是：
A.制作罐头时使用的山梨酸钾——防腐剂
B.制作香肠时使用的谷氨酸钠——增味剂
C.制作老豆腐时使用的盐卤——凝固剂
D.制作面包时使用的碳酸氢钠——酸度调节剂
答案解析
答案解析：本题为知识对应常识。第一步：分析考点碳酸氢钠俗名小苏打，在食品加工中产生水和二氧化碳，让食品变得蓬松。是膨松剂，不是酸度调节剂，所以D错。第二步：分析选项A选项：山梨酸钾能有效地抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性，从而延长食品保存时间，是一种常见的食品防腐剂。B选项：谷氨酸钠是味精的主要成分，可以提高食品鲜味，是一种增味剂。C选项：盐卤主要成分有氯化钠、氯化钾、氯化镁等，能使蛋白质溶液凝结成凝胶，是常用的凝固剂。故本题选D。【2018-吉林甲-021】
参考答案：D
相关试题
世界海陆比例是()？ 答案
清徐栋《牧令书》记载:天下真实紧要之官,只有
1920年，在上海建立了第一个共产党早期组织
以下关于北京市全社会固定资产投资状况的说法，
对侵害众多消费者合法权益的行为，（）可以向人
【标准答案】巴甫洛夫的条件反射学说是解释（
两会前夕，一些网站推出“我向总理说句话”“我
《项脊轩志》有云：“三五之夜，明月半墙。”“
【判断题】 石油荧光发光颜色会因溶剂性质的不
下列选项中，不能作为衡量房地产泡沫方法的是(
左面的图形与右面四个图形中的哪个图形刚好构成
下列有关矿山建设的安全保障规定叙述不正确的有
排污口规范化整治的基本要求是什么？
法式餐厅（），因此客人不愿意接受任何错误的服
配电设备列架机面平直，应成一条直线，全列偏差
下列选项中，对于行政赔偿与行政补偿的关系表述
某双代号网络计划如下图，绘图的错误有( )
由省级以上人民政府有关部门负责审批的专项规划
下列各比例尺的图件中，不能用作集体土地所有权
(2011湛江模拟)已知A,B 为△ABC的