烹调油有几类,选用时应注意什么?
题目描述
烹调油有几类,选用时应注意什么?
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答案解析
答:烹调油包括植物油和动物油。《中国居民膳食指南2007》推荐平均每天消费烹调油25~30克。选用时应注意:(1)选用多种植物油,经常更换烹调油的种类;(2)多选植物油,如花生油、大豆油、橄榄油、茶油等,少用或不用动物油;(3)使用控油壶;(4)少用油煎、油炸的烹调方法,多用炖、焖、蒸、拌等方法,油煎炸后的食物能量会增加许多,富含淀粉类的食物,如面粉类、薯类等油炸时可能产生丙烯酰胺等有害成分,不宜多吃。无
答:烹调油包括植物油和动物油。《中国居民膳食指南2007》推荐平均每天消费烹调油25~30克。选用时应注意:(1)选用多种植物油,经常更换烹调油的种类;(2)多选植物油,如花生油、大豆油、橄榄油、茶油等,少用或不用动物油;(3)使用控油壶;(4)少用油煎、油炸的烹调方法,多用炖、焖、蒸、拌等方法,油煎炸后的食物能量会增加许多,富含淀粉类的食物,如面粉类、薯类等油炸时可能产生丙烯酰胺等有害成分,不宜多吃。
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