（单选题）餐饮成本率是指（）。

题目描述

A费用率、税率和利润率三者之和

B毛利额与原材料成本之比的百分率

C毛利额与售价之比的百分率

D餐饮成本占餐饮销售额的比重

[db:答案解析]

D参考解析：餐饮成本率是表示餐饮成本和餐饮销售额两者关系的概念，即餐饮成本占餐饮销售额的比重，是餐饮成本控制最重要的指标。其计算公式为：餐饮成本率=餐饮成本÷餐饮销售额×100％。A项是毛利率B项是成本毛利率；C项是销售毛利率。

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