考试
2023-01-01 11:33:58

面粉中的面筋蛋白质吸水膨胀称为蛋白质的()。

题目描述

面粉中的面筋蛋白质吸水膨胀称为蛋白质的()。

A、 A、溶胀作用

B、 B、变性作用

C、 C、离浆作用

D、 D、凝固作用

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答案解析

A

A

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