生活中，厨师在烹饪过程中除了使用酱油调色上色外，还可以采用下

题目描述

[单选题]

生活中，厨师在烹饪过程中除了使用酱油调色上色外，还可以采用下列哪一食材来给食物上色：

A.食盐
B.冰糖
C.香叶
D.花椒

答案解析：本题为生活常识。除了使用酱油调色上色外，红烧、酱烧、卤制中常常会用到一种技巧——炒糖色，这是一种传统、天然的调味着色手法，是糖加热焦糖化变成棕黄色的过程。所以B选项冰糖可以用来给食物上色，其他三项均不可以。故本题选B。【2021-联考/江西-021】　　

参考答案：B

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