不粘锅常见的不粘涂层为特氟龙涂层。全氟辛酸铵是特 -答案

参考答案：B

参考答案：B　　 解析 　　[搜题无忧参考解析 第一步：分析题干①不粘锅中有特氟龙涂层②特氟龙不粘涂层的炊具260℃以内不发生变化③涂层的温度超过260℃时，其向不稳定状态转变，当温度超过350℃时会发生分解④正常烹饪油温不会超过250℃⑤把锅烧干、烧红后再加油，锅内温度就会超过260℃第二步：分析选项A选项：水的沸点时100℃，水烧开也就100℃，小于260℃，所以可以使用不沾锅，可以推出，排除。B选项：题干说350℃时会，特氟龙不粘涂层发生分解，只有涂层发生分解“全氟辛酸铵”含量才会升高，从而导致胆固醇水平升高，而正常烹饪时温度不会超过350℃，所以该项不能推出，所以选B。C选项：把锅烧干、烧红后再加油，锅内温度就会超过260℃，而涂层的温度超过260℃时，会向不稳定状态转变，而“全氟辛酸铵”是特氟龙涂层的添加剂，“全氟辛酸铵”含量高可能会对人体有害，所以应该避免把锅烧干、烧红后再加油，可以推出，排除。D选项：特氟龙不粘涂层的炊具260℃以内不发生变化，而正常烹饪的温度不会超过260℃，所以正常烹饪通常无需担心不粘锅释放有害物质，可以推出，排除。故本题选B。【2021-联考/山西-110】