考试
2022-12-25 01:51:48

制作炒肝尖一盘,用净猪肝200g(猪肝每千克12.60元,净

题目描述

制作炒肝尖一盘,用净猪肝200g(猪肝每千克12.60元,净料率90%),配料水发木耳25g(每千克12.00元),青豆30g(计0.10元),调料油75g(每千克10.00元),其他调料共计0.80元,求该菜的成本是多少?

本站整理有大量高等教育、资格考试类试题答案,Ctrl+D收藏备用!

答案解析

菜肴成本=主料成本+配料成本+调料成本

菜肴成本=主料成本+配料成本+调料成本

加载中...
AI正在思考中,请稍候...