站在副主人位右手边或间隙较大位臵的上菜,上菜时先提醒客人:“先生/小姐,打扰一下”,将菜品转至主人与主宾之间,服务员退后一步,配以手势,准确清晰报出菜名。上菜时要注意避让老人与小孩,所有菜肴要配公勺或公筷。
站在副主人位右手边或间隙较大位臵的上菜,上菜时先提醒客人:“先生/小姐,打扰一下”,将菜品转至主人与主宾之间,服务员退后一步,配以手势,准确清晰报出菜名。上菜时要注意避让老人与小孩,所有菜肴要配公勺或公筷。
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