应激性是指生物对外界刺激所发生的反应，是生物趋利避害的一种措

题目描述

应激性是指生物对外界刺激所发生的反应，是生物趋利避害的一种措施，也是生物的基本特征之一。以下属于应激性的是（）。
A:鞭炮点燃后发生爆炸，灰飞烟灭
B:湖水中扔入石头泛起波澜
C:手碰到燃烧的蜡烛马上缩回
D:铁钉放置在潮湿环境中生锈

定义强调：生物对外界刺激所产生的趋利避害的反应。 A、B、D选项中鞭炮、湖水和铁钉都不属于生物，不符合定义； C项中，手碰到燃烧的蜡烛马上缩回，是人对外界刺激（燃烧蜡烛烫到）所发生的反应，本身趋利避害的性质，符合定义。
故本题答案为C选项。

答案：C

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