考试
2022-12-31 12:36:47

清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度过高,蛋液会变得()

题目描述

清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度过高,蛋液会变得()。

A、 A、稀薄、黏性差,无法保持气体

B、 B、粘稠,搅拌时不易带入空气

C、 C、稀薄、弹性差,无法膨胀

D、 D、黏性大、不易打起泡

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答案解析

A

A

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