色素主要为花色甙等酚类物质，它们的颜色构成了葡萄酒的色泽，并

答案解析：第一步：分析题目根据问法“可以推出”，并且没有明显的关联词，属于日常结论型，做题思路是“选项和题干一一对应”。第二步：分析选项A选项：根据“单宁除了给酒的色泽作出贡献外，还能作用于口腔产生一种苦涩感，从而促进人们的食欲”，说明促进食欲的是“单宁”，而不是“陈年葡萄酒”，所以排除A。B选项：根据“单宁含量过高，苦涩味重且酒质粗糙；含量过低则酒体软弱而淡薄。”可得：“单宁含量过高”导致“苦涩味重且酒质粗糙”，而非“苦涩味重且酒质粗糙的酒”导致“单宁含量过高”，所以排除B。C选项：根据“单宁含量过高，苦涩味重且酒质粗糙；含量过低则酒体软弱而淡薄。”可得：“单宁含量过低”导致“酒体软弱而淡薄”，而非 “酒体软弱而淡薄”导致“单宁含量过低”，所以排除C。D选项：根据“陈年葡萄酒中的颜色主要来源于单宁。单宁除了给酒的色泽作出贡献外，还能作用于口腔产生一种苦涩感，从而促进人们的食欲。”可知，单宁影响葡萄酒的色泽口感以及促进人的食欲。可以推出D项，当选。故本题选D。【2018-联考/天津-100】 　　

参考答案：D