A、 A、αW能反应水与各种非水成分缔合的强度。
B、 B、αW比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质。
C、 C、食品的αW值总在0~1之间。
D、 D、不同温度下αW均能用P/P0来表示。
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