考试
2022-12-25 01:30:57

清汤运用旺火后要转为(),使汤体保持平静,避免水分子过于撞击

题目描述

清汤运用旺火后要转为(),使汤体保持平静,避免水分子过于撞击原料。

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答案解析

小火或微火

小火或微火

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